Der
Biohof Schaller ist ein kleiner Biobergbauernbetrieb am Kalchberg in Bad St. Leonhard. Er wird von zwei Generationen bewirtschaftet. Erich und Annemarie
Hainzl haben zusammen mit Sohn Sebastian und dessen Frau Andrea den Schwerpunkt
auf Jungrinderproduktion, Waldwirtschaft und Ferienhausvermietung gelegt.
Zusätzlich wird Obst zu Saft, Most, Essig und Schnaps, Getreide zu Brot und
Kräuter zu Tee verarbeitet. Das Obst reift an Hochstammbäumen, die durch ihren tiefen
Wurzelgang reich an Mineralien und Inhaltsstoffen sind.
Für die
Weiterverarbeitung wird nur reifes und gesundes Obst verwendet. Auch Kartoffeln
werden angebaut. Bereits
seit über 35 Jahren wird der Schallerhof als biologische Landwirtschaft geführt.
An allen Ecken bemerkt man die Liebe zur Landwirtschaft und zur
Weiterverarbeitung in wertvolle Produkte. Annemarie Hainzl ist am Hof für die
Brot- und Teezubereitung zuständig.
In der eigenen Mühle wird Roggen zu Mehl
gemahlen, dass sie zu köstlichen Roggenvollkornbrot weiterverarbeitet. Der
Kräutergarten ist reich bestückt und die geernteten Kräuter werden in
verschiedenen Teemischungen angeboten.
Erich
Hainzl ist vor allem im Wald zuhause und kümmert sich um eine nachhaltige
Forstwirtschaft. Im heimischen Stall und auf der Wiese wachsen Bio-Jungrinder
auf. Diese werden unter anderem bei Billa und Billa Plus verkauft.
Sohn
Sebastian und seine Andrea widmen sich hingegen seit einiger Zeit der
Produktion von hochwertigen Essigen.
Mit dem kleinen Felix ist seit heuer auch
schon die nächste Generation am Biohof Schaller angekommen.
Leonharder
Blogspot bedankt sich für den sehr informativen Nachmittag und die
interessanten Einblicke. Familie Hainzl wünsche ich Gesundheit und viel Glück
für eine gute und erfolgreiche Zukunft.
Erhältlich
sind alle Produkte nicht nur ab Hof, sondern auch im Lagerhaus Bad St. Leonhard,
beim S‘gsunden Eck in Mauterndorf, bei
demeter-Kulturkost St. Markus in Wolfsberg. Ein großes Sortiment an Produkten
vom Biohof Schaller findet ihr auch in „Die bunte Box“ in Frantschach
Links:
Biohof Schaller auf Facebook
Die bunte Box
S'gsunde Eck
demeter- Kulturkost
