
G’fatschter
Poppa, Hadnnikl, Piggalan, Anhangwurscht, Quatemberbrot, Oamilch,
Rahmzipf, Reibeisenkeks & Co …
Weihnachten wie früher in Kärnten .... ein Buch das Erinnerungen weckt und alte Rezepte bewahrt.
Gudrun
Steinkellner schildert im ersten Teil des Buches, wie die Zeit vom
Beginn des Advents bis zum Dreikönigstag in Kärnten früher
verbracht wurde und was auf den Tisch kam. Mit vielen Rezepten
für die in dieser besonderen Zeit üblichen Gerichte.
Im zweiten
Teil finden Sie mehr als hundert Rezepte für „Backwerk“, wie man
Kekse früher nannte – für einfache Kekse aus bäuerlichen Küchen,
aus Landwirtschaftsschulen, aus einem Pfarrhof und aus bürgerlichen
Haushalten.
Die
Rezepte stammen überwiegend aus alten, handschriftlichen
Kochbüchern. Und diese Rezeptsammlungen sind etwas ganz Besonderes,
wurden doch früher Rezepte wie Geheimnisse gehütet und selten
weitergegeben.
Gudrun
Steinkellner, Hauswirtschaftslehrerin, Übersetzerin und langjährige
Verlagslektorin, ist Autorin der Bücher Kochen wie früher in
Kärnten und Kochen wie früher im Lavanttal. Sie betreibt den Blog
Kochen wie früher (den Link zum Blog findet ihr in der rechten Spalte auf Leonharder Blogspot). Ihre Rezepte werden regelmäßig im
Lavanttal-Teil der Kleinen Zeitung und in anderen Zeitschriften
veröffentlicht. Mit ihren Rezepten und Büchern ist sie regelmäßig
Gast in verschiedenen Fernseh- und Radiosendungen.